Beschreibung
Die Bodenbeschaffenheit am Bielersee ist ideal für edle Weissweine, wie den Sauvignon Blanc. Die ersten Stöckli dieser aussergewöhnlichen Rebsorte haben wir 2012 zusammen mit lieben Paten gesetzt. Nach fünf Jahren war der Ertrag gross genug für einen ersten Wein. Wir wagten ein Experiment aus klassischem Ausbau in Kombination mit einem Anteil aus dem Akazien-Barrique. Die Kostprobe war überwältigend: eine wahre Geschmacksexplosion von Cassis, Mango und Ananas, gefolgt von einer schönen, jugendlichen Restsüsse. Selbstredend, dass wir den Stöckli-Bestand laufend erweitert haben.
ENTHÄLT SULFITE
Jahrgang
Sauvignon Blanc 2025
Region
Bielersee / Lac de Bienne
Auge
wie die hell strahlende Sonne im Juni
Nase
exotisch
Gaumen
Litschi, Holunder, Cassis, Mango, Ananas – derzeit nach dem Abfüllen noch etwas verhalten
Ausbau
klassisch, sowie kurz im Akazienbarrique ausgebaut
Trinkreife
ab Sommer
Lagerfähigkeit
maximal 2 Jahre
Trinktemperatur
9 – 12° C¨
Gehalt
13.0% Vol.
Flaschengrösse
75 cl
